La gastronomie ne cesse d’évoluer avec le temps, s’adaptant aux nouvelles exigences et aux préférences changeantes des consommateurs. Cette année, plusieurs tendances ont marqué le monde de la cuisine, influencées principalement par le souci de santé et de durabilité.
Tout d’abord, l’année 2021 a mis en avant l’engouement pour la cuisine végétarienne. Les recettes à base de plantes et l’adoption de régimes alimentaires plus écologiques se sont nettement intensifiées. La nécessité de consommer moins de viande pour l’environnement et pour la santé a conduit à l’explosion des substituts de viande, avec des alternatives à base de plantes offrant le même goût et la même texture que la viande traditionnelle.
Les cuisines du monde sont également une grande tendance cette année, offrant aux consommateurs l’occasion d’explorer de nouvelles saveurs et de diversifier leurs repas. Les plats inspirés par les cuisines asiatiques, africaines et sud-américaines sont particulièrement populaires.
Enfin, la cuisson à la vapeur est redevenue à la mode en 2021. Ce mode de cuisson sain et facile à utiliser préserve les nutriments et le goût des aliments, ce qui fait de lui une option idéale pour ceux qui cherchent à manger sainement sans sacrifier le goût.
En somme, l’année 2021 a apporté de nouvelles inspirations en cuisine, en tenant compte de la santé, de l’environnement et de l’aspiration à découvrir de nouvelles saveurs.