La cuisine est un domaine toujours en évolution. Chaque année, de nouvelles tendances culinaires et innovations font leur apparition, modifiant constamment le paysage gastronomique. En 2021, ce phénomène n’a pas fait exception.
L’une des grandes tendances de l’année a été la montée en puissance de la cuisine vegan et végétarienne. De plus en plus de chefs et établissements se tournent vers des offres respectueuses de l’environnement et de la santé, intégrant des plats originaux à base de légumes et de céréales.
Dans le même esprit, l’innovation culinaire a été clairement marquée par une prise de conscience écologique avec l’émergence de techniques respectueuses de l’environnement. Par exemple, l’utilisation de produits locaux et de saison est de plus en plus valorisée. Cette tendance a un double avantage écologique et économique, en soutenant les producteurs locaux.
Le retour aux bases avec la redécouverte de recettes et techniques traditionnelles est également une tendance de 2021. Le pain au levain, les confitures maison ou encore la fermentation sont revenus en force. Cela témoigne de la volonté de se reconnecter à l’essentiel et de retrouver des goûts authentiques.
Si vous souhaitez en savoir plus sur ces tendances, visitez ce lien pour découvrir plusieurs recettes et techniques culinaires adaptées à ces nouvelles orientations gastronomiques.